茶葉蛋

2016年5月5日は子供の日、2016年の立夏でもあります。

日本はこいのぼりや柏餅、中国では立夏にはたまごを食べ、元気を祈る風習があります。

今は一年中食べられる卵ですが、どうも今は卵の旬でもあるようです。

 

中国らしい卵のメニュー「茶叶蛋」をご紹介します。

材料

材料:

卵 5

水 800

醤油 50

五香粉 小さじ1

八角  1

 

烏龍茶の茶葉   大さじ34

作り方

    ゆで卵を作ります

    ①のたまごの殻にひびを入れる(スプーンの背を使うとよい)

    鍋に、たまご、水、醤油、五香粉、八角、そして、茶葉(ティーバッグを入れた方が良い)を加えて、火にかける。

  (五香粉の代わりに山椒の実、ロリエー、シナモンなど、香辛料を使用したほうが一層風味が豊)

  沸騰したら火を一番弱くして、蓋をして30分ほど煮込む。

 

   皮をむいて、さぁーいただきます!

+ワンポイント

※作りたてよりは一晩おいた方が、味が染み込んでいてより美味しくいただけます。

※おやつタイムやお茶請け、お弁当にもおすすめです。